無水檸（níng）檬酸

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無水檸檬酸

所屬分類（lèi）：其（qí）他羧酸
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發布日期（qī）：2024/11/30
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詳細介紹

無水（shuǐ）檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的（de）結晶（jīng）或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙（yǐ）醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無（wú）水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥（zào）空氣中（zhōng）微有風（fēng）化性，在潮濕（shī）空氣中有潮解（jiě）性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度（dù）調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌（dí）行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性（xìng）狀

無色半透明（míng）的結晶或白色的顆（kē）粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣（gài）鹽在（zài）冷水中比熱水中（zhōng）易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣（qì）中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸